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臺南尚青─臺南好筍,鮮採上市

時序入夏,即將迎來竹筍的盛產期。本市竹筍的栽種面積及年產量分別約為3,872公頃及36,730公噸,分別占全台14.1%及 14.8%,主要竹種為綠竹筍與麻竹筍。主要種植分布於關廟、新化、龍崎、白河,歸仁、左鎮等區。
 
本市的竹筍品質優良,其中龍崎區由於種植大面積竹林,除了將竹子製成竹醋液、竹炭等相關產品外,更成立竹炭故事館,寓教於樂,也享有「采竹之鄉」的美名。這幾個農會除了推廣行銷生鮮綠竹筍及麻竹筍外,關廟、歸仁等農會也將竹筍以真空包裝方式,鎖住鮮味,讓臺南竹筍的好味道經由宅配也能在其他地方吃得到。
 
臺南市政府農業局特別邀集了臺南六大竹筍產區─龍崎區、關廟區、新化區、左鎮區、歸仁區、白河區等六區農會聯合舉辦竹筍料理暨行銷記者會,由各區農會以當地自產的新鮮竹筍,示範如何將竹筍以不同的烹調方式,製成不同風味的竹筍料理。
 
左鎮農會以麻竹筍為材料,做出絕無僅有的創意麻竹筍披薩,增添披薩獨特的纖維口感,只要放好材料再送進烤箱就能輕鬆完成。新化農會則將麻竹筍、五花肉、蝦米等材料爆香,作成竹筍飯,飯香與筍香融合,不用配菜就能吃到滿滿的營養與美味。白河農會將綠竹筍、鮮蝦、小黃瓜等調製成泰式酸辣風味的菜餚,除了刺激食慾外,繽紛的配色也是視覺的一大享受。龍崎農會推出綠竹筍電鍋懶人料理,也製作適合夏日開胃的涼拌筍及醃製酸筍,簡單步驟就能吃到竹筍的鮮甜原味。關廟農會將綠竹筍、鹹蛋黃、辣椒等其他調味料作成色彩鮮豔的金沙筍片,色、香味俱全,配上白飯,一定能再多吃幾碗。歸仁農會則將綠竹筍包入越式春捲皮中,作成越式春捲,三餐吃膩了飯或麵的話,試試這道清爽又有飽足感的菜餚吧!
 
介紹了六道令人食指大動的菜餚,這個夏天不妨以新鮮竹筍入菜,支持臺南在地好食材,一起品嘗夏日好滋味吧!
 
美味專線:
新化農會:06-5902400#226
白河農會:06-6830122
關廟農會:06-5952626
歸仁農會:06-2302101
龍崎農會:06-5941114
左鎮農會:06-5731716
 
 
新聞連絡人:農會輔導科洪瑜鎂助理員(6322231#6161)
 
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