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品味低碳迎端午,擁抱高齡又健康

刊登發佈日期:2014/05/21 下午 04:09:16|最後修改日期:2014/05/21 下午 04:09:16
消息內容
    柳營區衛生所與八翁社區發展協會於5月24日上午8時八翁關懷據點舉辦「手做三低健康低碳養生粽」活動,以「減碳、健康享瘦」為主題,使用少油、少鹽、少糖、多纖維自己動手來「包粽」,傳統粽子大都高鈉、高油、高膽固醇、高熱量卻為低纖維的食物,不符合健康飲食原則,自己動手做不但產品減少了包裝及運輸的成本,從飲食方面亦實踐「多菜少肉、就地取材、減少加工、精簡烹調」低碳概念,少加工少調味,品嘗食物的原味,讓低碳飲食也可以「吃得健康」、「吃得均衡」。
    透過「手做三低健康低碳養生粽」活動中,設計出兩款低熱量的健康粽,其一主要是於糯米中加入五穀雜糧,以一比一的比例增加膳食纖維的含量,製作出富含膳食纖維的五穀健康粽;並將傳統肉粽的內餡改用瘦肉、香菇、筍丁、杏鮑菇等,取代高熱量的五花肉、乾魷魚及鹹蛋黃等食材,烹調方面盡量能以低油方式,降低其熱量與油脂含量,餐點中並搭配當令季節的竹筍湯,讓婆婆媽媽將低碳飲食概念融入生活中。
    在柳營地區,仍有許多弱勢與獨居長者,今年活動不僅透過包粽子的方式邀請能走出戶外的長者參與,並希望藉共餐服務的推動,讓長者走出家門與他人互動,藉著「以食會友」方式結交朋友、分享生活進而建立互助機制,感受社區的溫暖,形成一種照顧互動體系,營造高齡友善幸福的城市,並特別配合在地佳節送暖活動,將健康粽贈予獨居長者及有需要居民,共同歡度一個溫暖低碳又健康的端午佳節。
 
發稿人:柳營區衛生所    莊雅慧
連絡電話:06-6220464



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