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臺南市106年度國產龍眼蜂蜜頒獎典禮

刊登發佈日期:2017/06/26 下午 02:59:38|最後修改日期:2017/06/26 下午 02:59:38
消息內容
        一年一度的蜂蜜評鑑比賽頒獎典禮於106年6月26日(星期一)上午10時舉辦,假民治行政中心行政大樓一樓大廳展示區,邀請副市長張政源親自頒獎表揚。榮獲特等獎者分別為:蔡炳煌(楠西區)、何育慈(東山區)、江家豐(玉井區)、江順良(玉井區)、黃國珍(西港區)、林俊良(新營區),頭等獎則是:蔡勝貿、田宗益、周桂發、蔡帛晏、邱阿山、張進乾、黃國展、康眉香、黃聖恩、何育昌、林清田、李宗銘、王川華、張昭文、曾榮新、黃連旺、陳俊男、卓雪玲等。
 
       眼蜂蜜具獨特香氣與風味,深受國內消費者喜好。為了促進其銷售及品質之提昇,確保蜂農及消費者之權益,本市每年皆辦理國產龍眼蜂蜜評鑑作業,但今年受氣候影響,龍眼花延遲開花,於開花期間適逢降雨落花,因此蜜蜂採集蜂蜜有限,蜂蜜產量大減,產量僅約往年3成,但蜂農仍踴躍參加評鑑。
 
       國產龍眼蜂蜜評鑑活動,經過二階段評比,27人報名參加,共計24名參賽者獲獎,獲獎者皆通過農藥及抗生素檢驗合格。評比項目共計12項,其中初評是以儀器檢驗分析包括水分含量、蔗糖含量、糖類含量(果糖和葡萄糖含量之總和)、水不溶物含量、澱粉酶活性(20分)、酸度、HMF(羥甲基糠醛)(10分)及抗生素、農藥等9項,且經檢驗農藥及抗生素符合標準者方能進入複評;而複評則由國內 5 位學者專家針對色澤(15分)、香氣(30分)及風味(25分)等3項進行感官品評,利用科學的方法,並邀集評審以公正的方式檢視蜂蜜品質。
 
       本市養蜂產業相當興盛,養蜂戶數及箱數逐年增加,自100年養蜂戶數87戶,養蜂箱數14,460箱,增加至105年114戶,箱數25,960箱,增加約30%,產銷班班數現則有16班,蜂蜜產業總產值高達2億3千萬。台南氣候溫和,雨水充沛,土質屬石灰質、泥岩,非常適合龍眼樹生長,因蜜源充足,所產蜂蜜口感醇厚,即使久放香味依然濃郁,龍眼蜜品質居全國之冠,為推廣臺南優質農產品,使消費者容易辨識,安心選購食材,未來將輔導蜂農申請臺南尚青認證標章,提供優質臺南好蜜。
 
發稿單位:臺南市政府農業局農務科   
連絡人:劉怡呈 連絡電話:6328755



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