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低碳蔬食餐,蓮子好料理

刊登發佈日期:2014/07/25 下午 01:59:55|最後修改日期:2014/07/25 下午 01:59:55
消息內容
白河區衛生所推廣低碳蔬食餐,低碳飲食的原則:1.選用當季食材,避免生產非當季食材時,需要多餘的冷藏、加溫等能源,省下碳排放;2.選當地食材,可縮短食物里程,降低交通排放量3.購買適當份量,盡量減少產生垃圾,可省下回收及焚化所需的能源等原則。進而減緩地球暖化,並邁向建立「低碳社會」之理想。
每年約五月到八月期間,台南市白河區蓮子盛產。走入白河蓮鄉能看到在地人家拿著小椅凳坐在門口剝著新鮮蓮子。新鮮蓮子有一股清香,每株蓮花能結一蓮蓬,蓮蓬成熟,蓮子即在其中。蓮子性平、味甘澀,歸脾、心、腎經,有補脾止瀉,清心養神益腎的作用
運用蓮子入菜可符合低碳選用當季食材原則,蓮子可做甜食或鹹食料理,甜食如冰糖銀耳蓮子湯及冰糖紅棗銀耳湯,鹹食如山藥蓮子排骨湯、鮮菇蓮子排骨湯及荷葉蓮子飯等料理。
                             
發稿人:白河區衛生所   李淑惠
連絡電話:06-6852014
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