為落實「惜食、續食」的理念，臺南市市場處、臺南市政府社會局、臺南市開元公有零售市場自治會與臺南市北區勝安社區發展協會合作，於開元公有零售市場設置惜食平臺，市長黃偉哲於今(23)日上午親自於開元市場主持惜食平臺啟用活動，並肯定市府及市場處對弱勢的照顧。
市長黃偉哲說，為減少食物浪費問題，鼓勵市場攤商將賣相不佳，但仍可食用之蔬果、魚肉等食材集中放置專用冰箱內，再由社會局媒合勝安社區照顧關懷據點作為供餐補充食材，照顧長者共餐使用，讓臺南市社會福利服務發揮更大效用。
經發局長陳凱凌表示，用實際行動支持臺南市政府社會局協助轄內弱勢族群，自108年惜食平臺開辦至今（109）年10月，全市公有零售市場愛心惜食平臺共成立12處，分別為東菜市場、學甲市場、六甲市場、佳里中山市場、隆田市場、新營第三市場、麻豆市五市場、新市市場、西港市場、永康市場、第一小康市場及開元市場等處，市長黃偉哲呼籲更多攤商響應捐食材做公益一起共襄盛舉，幫助更多臺南市的弱勢民眾。