農曆春節後逢紅胡蘿蔔的採收季節，享譽「紅蘿蔔故鄉」的將軍，訂於本(108)年2月28日（星期四)於本府將軍區將軍國中辦理「2019紅將軍胡蘿蔔農業產業文化活動」。將軍區農會表示，因加強推展地方農業特產及農村生活體驗，今年種植面積達270公頃，產值約新台幣8仟萬元。
今年農業產業文化活動除提供遊客品嚐在地農產品、地方料理及牛蒡及蘆筍等系列加工品外，還有「嘿呦！嘿呦！拔蘿蔔」活動，邀請現場遊客一起同樂並欣賞樂團精彩演出。將軍區農會總幹事吳明成指出，今年胡蘿蔔栽培面積及產量較往年減少，希望透過胡蘿蔔農業產業文化活動，維繫胡蘿蔔產業發展，同時展現近年將軍區農業經營專區計畫及新農人輔導計畫執行成果，帶領青年回鄉從事農業經營風潮。
臺南市政府農業局長李朝塘表示，在日夜溫差及東北季風的影響下將軍區的土壤具鹽分，生產的瓜果類(苦瓜、胡瓜、角瓜、洋香瓜等）、蘆筍及牛蒡別具風味，尤其生產的胡蘿蔔更是香甜質優，活動期間亦是將軍區木棉花開時節，希望趁著228連續假期，遊客能夠到訪並欣賞不一樣的田園風采。
另為展現食農教育價值，將軍區農會特於3月3日(星期日)上午10點假將軍區農村旅遊服務中心舉辦「紅將軍胡蘿蔔田園體驗活動」，讓消費者體驗胡蘿蔔的生產過程及胡蘿蔔各式料理，添加活動趣味，更多活動訊息可上將軍區農會官網查詢。
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