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餐飲及百貨零售業

類別

夜市餐飲

防疫規範

配合中央流行疫情指揮中心,維持二級警戒。

降級指引原則

臺南市餐飲開放內用政策:(依照中央餐飲防疫指引規定辦理)
一、落實實聯制、量體溫、提供顧客酒精消毒等防疫作為。
二、餐飲從業人員衛生行為:加強餐飲從業人員防疫教育訓練,落實戴口罩及勤洗手;外場人員佩戴口罩並宜佩戴 面罩;內場人員則除口罩外配戴帽子。得視需要戴手套,惟不可以戴手套取代手部衛生。
三、餐飲場所用餐環境管理:每日定期清潔及消毒,每日落實廁所衛生清潔及消毒。視顧客使用情形提升廁所清消頻率。加強水龍頭開關、馬桶沖水開關及洗手乳壓取開關等之清潔消毒。
四、顧客用餐管理:除用餐外,應全程佩戴口罩
(一)餐飲場所不同桌之顧客間建議保持 1.5 公尺以上間距、獨立包廂、屏風間隔或使用隔板。
(二)同桌者建議保持 1.5公尺間距或使用隔板 。
(三)供應餐點以個人套餐為優先,使用桌菜 宜 由 服務人員分菜後再上菜或提供足夠數量公筷母匙,減少夾取時共用餐具之機會。
(四)自助餐型態之餐廳,應有適當之阻隔,避免食物遭顧客之飛沫污染。建議由服務人員夾取提供,如由顧客自行取菜者, 取菜前宜提供顧客手部清潔措施,例如於各桌或取菜檯前放置防疫酒精、每桌提供專用取菜夾及餐盤,減少夾取時共用餐具之機會 。
五、百貨賣場美食街座位區應設置消毒設備或洗手專區,供顧客可消毒清潔使用。
六、超商茶葉蛋、關東煮等熟食不限由工作人員服務方式販售。
七、大型餐宴、婚宴顧客進場人數上限,可依各宴會場地規模,以整體樓地板面積扣除固定設備面積後,除以2.25平方公尺計算可容留人數,並於宴會廳入口處明顯標示,宴席建議減少離桌敬酒/茶等社交互動;建議離席要戴口罩。
(餐宴、婚宴之主辦者,應按實際入席者造冊並存查1個月,以利確診事件發生時之調查。)