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餐飲及百貨零售業

類別

夜市餐飲

防疫規範

配合中央流行疫情指揮中心防疫規範辦理(適度放寛防疫措施)。

降級指引原則

臺南市餐飲開放內用政策:(依照中央餐飲防疫指引規定辦理)
一、餐飲場所:提供洗手設備及消毒用品;宴席不得逐桌敬酒敬茶。違反上述措施者依法裁處並限期改善,未完成改善者,不得提供內用服務;鼓勵下載使用「臺灣社交距離APP」(取消實聯制)
二、餐飲從業人員衛生行為:加強餐飲從業人員防疫教育訓練,落實戴口罩及勤洗手;外場人員佩戴口罩並宜佩戴 面罩;內場人員則除口罩外配戴帽子。得視需要戴手套,惟不可以戴手套取代手部衛生;員工健康管理、確診事件即時應變。
三、餐飲場所用餐環境管理:每日定期清潔及消毒,每日落實廁所衛生清潔及消毒。視顧客使用情形提升廁所清消頻率。加強水龍頭開關、馬桶沖水開關及洗手乳壓取開關等之清潔消毒。
四、顧客用餐管理:除用餐外,應全程佩戴口罩
(一)餐飲場所不同桌之顧客間建議保持 1.5 公尺以上間距、獨立包廂、屏風間隔或使用隔板。
(二)同桌者建議保持 1.5公尺間距或使用隔板 。
(三)供應餐點以個人套餐為優先,使用桌菜宜由服務人員分菜後再上菜或提供足夠數量公筷母匙,減少夾取時共用餐具之機會。
(四)自助餐型態之餐廳,應有適當之阻隔,避免食物遭顧客之飛沫污染。建議由服務人員夾取提供,如由顧客自行取菜者,取菜前宜提供顧客手部清潔措施,例如於各桌或取菜檯前放置防疫酒精、每桌提供專用取菜夾及餐盤,減少夾取時共用餐具之機會 。
五、百貨賣場美食街座位區應設置消毒設備或洗手專區,供顧客可消毒清潔使用。
六、百貨賣場、超市:依營業場所/公共場域防疫措施,不另要求人流管制。
七、百貨賣場、超市:開放試吃。
八、百貨賣場:可視需要,自行規劃辦理所有人員定期SARS-CoV-2抗原快篩或核酸檢測(包括家用型快篩或實驗室機型檢測)。
九 、大型餐宴、婚宴大型餐宴、婚宴場所防疫管理請依經濟部公告之大型餐宴、婚宴場所防疫管理指引規範辦理。