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雲端廚房日漸興起,臺南市政府衛生局加強查核

       雲端廚房是指一種新型態的餐飲業概念,通常以虛擬的形式存在,不具備實體餐廳空間,而是透過網路平台提供外送或自取服務。這些雲端廚房可能在一個中央化的廚房集中製作食物,也可能由多家餐廳共享廚房設施,以提高效率和降低成本。南市衛生局目前列管轄內共有9家業者,其中6家被稽查結果為合格,2家停業,而另外1家則已無營業,衛生局將持續列管該新興產業業者,以維護民眾食品安全。
       黃偉哲市長呼籲雲端廚房業者,應落實食品製程、環境衛生及自主管理情形,包括產品的品質衛生、人員、設備及環境衛生等。另外,公告規模之餐飲業者應依規定事先投保產品責任保險,倘未事先投保則依食品安全衛生管理法處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。另民眾若有任何食安問題,歡迎洽詢衛生局食品藥物免費服務專線0800-285-000。

發稿人:食品藥物管理科 張惠詒 技士
連絡電話:06-2679751(林森辦公室)或06-6357716(東興辦公室)
轉211吳才堃技正、210 吳坤憲科長