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南市教育局:「有退貨、沒下鍋」 孩子的食安最重要

台南市大灣國小學校營養午餐食材疑慮,臺南市政府教育局今(22)日至大灣國小廚房公開並說明午餐食材驗貨流程,再三強調市府嚴格把關營養午餐品質,絕不容許驗收不實或外力脅迫,本案已由政風介入調查,如涉有不法將向檢調單位告發,絕不寬貸。大灣國小則指出,民代遭有心人誤導、引用不實照片。校長陳建銘強調,議員出示的劣質食材照片,全都是學校驗收退貨拍照存證的照片,有2022年的,也有今年的,這些劣質食材並沒有提供給學生食用,對於有人刻意誤導此事,「絕對不能接受」。

南市教育局長鄭新輝表示,學校午餐工作手冊中設有嚴格的規範,所有程序由午餐執秘、營養師和廚工共同督導執行,沒有人可置身事外。在進入廚房之前,所有工作人員都必須進行洗手和消毒等自主衛生管理措施。每天早上食材進貨後,會先進行「驗收」做外觀檢視並確認食材溫度、重量、保存期限等,倘有不合格就會先排除在外;接著進入「前處理」,包括清洗、裁切過程;以及後續「烹調」、「試吃品評確認」等過程。不符合標準的食材將剔除,並拍照留下照片與記錄,要求廠商換補貨、退貨扣款或進行違規記點,處以扣款或停止競標期限,食材品質透過層層把關,絕對不能讓孩子吃到品質不良的食材。

鄭新輝說明,營養師、午餐執秘、廚工對每日食材品質發現缺失皆應即時反映處理。有關該校午餐食材是否有其他品質欠佳、採購驗收不實、外力介入脅迫等違失情形,鄭新輝強調「絕不容許!」並指出「已由政風單位進行調查了解,如涉有不法將向檢調單位告發,絕不寬貸。」

大灣國小則再三強調,議員遭有心人士利用,所公布照片是學校驗收退貨拍照存證的照片,並未供學生食用。營養午餐食材採購、驗收、製備及配膳等,皆按照教育局明訂的標準化作業流程辦理。

教育局最後呼籲,由於議員與媒體揭露實際上是學校已退貨的劣質食材照片,已造成家長的擔憂,因此有必要再一次鄭重澄清。對第一線午餐製備人員的辛苦付出,也要特別表示感謝,希望大家不要氣餒,持續用心為學生午餐把關。對外界的質疑靜待調查「有則改之、無則加勉」,如有任何問題皆可向上反映,市府一定當大家的後盾。


標籤:#營養午餐