新型冠狀病毒COVID-19(武漢肺炎)疫情持續升溫，台南市長黃偉哲關心學校午餐製備的衛生與安全，特地於今(11)日在教育局鄭新輝局長的陪同下，到開元國小午餐廚房實地了解製備與衛生防護執行情形，同時慰勉廚工與營養師的辛勞，期許在防疫期間共同為孩子的安全把關，做出美味可口又健康的學校午餐，讓家長放心。
黃偉哲市長表示，午餐是學童每天不可少的飲食，為提供學童健康美味的午餐，每日菜單都是由學校營養師精心設計，再透過廚工精巧手藝烹調出色香味俱全的午餐。黃市長對所有營養師與廚工的辛勞表示肯定與嘉許，也期勉學校與廚工，在防疫前間能更審慎的做好衛生安全防護工作。針對近日大家關心的廚工口罩配發問題，黃市長也表示，食品製備人員基於供膳衛生與安全考量，需佩戴口罩以防止口沫及病菌污染食物，但不限醫療口罩，當醫療口罩不足時，也可以用一般口罩(例如布口罩、活性碳口罩)搭配使用，相關的物資需求已要求教育局和學校全盤掌握與供應，他同時也提醒學校廚工要留意廚房環境的清潔、做好個人健康管理並養成勤洗手的習慣。
教育局鄭新輝局長表示，為落實做好學校午餐製備的安全與衛生防護，教育局在開學前即訂頒「防疫期間學校午餐供應相關注意事項」供學校參考，同時製作午餐防疫宣導影片，從午餐製備過程到學童用餐禮節都有完整的宣導，希望每位孩子到校都能安心的用餐。影片內容除了示範廚工烹調的安全標準配備及作業流程外，也包含食材供應商及廚工應配合的各項防疫作為、落實個人健康管理、加強廚房場域及食材運送車的清潔消毒。此外，學校也透過衛教宣導加強學生用餐禮儀、指導學生打菜及用餐前要用肥皂洗手、配餐人員要配戴口罩、避免餐夾碰觸餐盤、配餐與用餐時禁止交談等健康觀念。至於廚工口罩供應需求，教育部3月6日來函已將學校午餐製備與服務人員納入配發一般口罩的對象，近期會由中央統一配發。
教育局也再次籲請家長在防疫期間，能隨時和學校合作，教導孩子養成良好的個人衛生習慣，勤洗手並注意咳嗽禮節，建立規律的生活作息，共同把關每個具傳染風險的環節，就能一起守護孩子的健康。
發稿單位：臺南市政府教育局
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