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南市學校午餐選用國產豬肉 收費貼心 食在安心

    校園食安是臺南市的施政重點,市長黃偉哲不斷提示教育局學校午餐務必讓孩子吃得安心、家長放心。為精進學校營養午餐品質,教育局持續推動校園午餐三心(星)政策「食材把關有信心、行政整合最貼心、綠能永續最有心」,透過整體規劃食材驗收、午餐抽檢、校際合作、廚房設備更新等機制,全面提升學校午餐安全品質,未來不但一樣確保只用國產肉品,且持續以實惠合理的價格供餐,降低家長及學生成本負擔。

    教育局長鄭新輝表示,本市推動學校午餐中央廚房化,透過校際合作,以「共享經濟」概念整合學校午餐供應,提升學校午餐辦理效能,統計109學年度臺南市學校午餐供應情形,全市國中小自辦午餐學校(含受供應學校)比率達9成以上,由學校教師及營養師負責菜單開立、採購食材等工作,同時,本市農產豐富,且食材採購頻率平均每兩週一次,可以依照時令挑選當季食材,多元變化菜色內容。透過學校努力控制管銷成本,以108學年度為例,統計有5成以上午餐收費未達最高門檻。

    鄭局長強調,控制學校營養午餐營運成本固然重要,但是如何控管品質,也是重要課題。臺南市率先制定「學校午餐標準作業流程及流程圖」,將午餐供應流程標準化,透過明列辦理步驟及負責單位(或人員),以分階管理、層層把關方式嚴密監控學校午餐品質。同時,逐年逐步更新學校午餐廚房設備,改善午餐作業環境,透過環境改善提升學校午餐供應品質,特別感謝學校行政同仁全心投入學校午餐工作,讓每一位家長及學生得以安心用餐。

    除了吃得安心,學校午餐時光未來會融入「餐前五分鐘」教育方案,讓每位學生以餐前五分鐘的教育內容,達到飲食知識累積,利用學校午餐作為教學素材使學習更貼近生活,達到潛移默化效果,引導學生嘗試吃、常常吃到喜歡吃,陪伴學童認識健康知識,讓孩子落實「聰明選,快樂吃」,健康長大。

 

發稿單位:臺南市政府教育局

業務聯絡人:學輔校安科股長張惟琇 電話:6322231#5052

新聞聯絡人:局本部新聞秘書吳幸樺 電話:2991111#8333