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全臺首推餐前食育5分鐘 南市學童“聰明選 快樂吃”

為改善孩童偏食、體位不佳的問題,臺南市政府教育局自108學年度起推動體適能與飲食教育計畫,鼓勵學生健康吃快樂動,109學年度起更全臺首推「餐前食育5分鐘」,以學校營養午餐作為教學素材,結合臺南在地食材,以魚類、牛奶、番茄及紅蘿蔔為主題,規劃「餐前5分鐘」飲食營養教育方案。黃偉哲市長、教育局鄭新輝局長、營養師於9月18日共同發表此自編教材,宣示臺南市對學生健康之重視。

黃偉哲市長表示,臺南是農業生產重鎮,生活、土地與食材的關係密不可分,除了學習從產地到餐桌的過程,營養教育更應從孩子餐盤中的食物做起,與日常生活結合,在潛移默化之下,讓孩子自主增加健康飲食的意願,把營養吃下肚,避免於午餐時間挑食或未吃足夠成長所需份量,甚至是以零食取代正餐,造成體位不良,正確的飲食觀念對於學生的影響不容忽視,將營養午餐吃完是孩子健康成長的關鍵,期許透過餐前5分鐘飲食營養教育方案,能減少學生偏挑食狀況,快樂用餐、健康長大。

鄭新輝局長表示,109學年度「餐前5分鐘」飲食營養教育方案以臺南在地食材為主題,包含魚類、牛奶、番茄及紅蘿蔔等食材,整合既有資源及本市營養師設計之教材規劃系列課程。臺南市55位營養師平時為學童午餐衛生安全把關,這次配合「餐前5分鐘」飲食營養教育方案,分為六組設計相關教案教材,包含飲食衛生觀念、異國料理、蔬菜類、水果乳品豆漿、豆魚蛋肉類及外食選擇,且考量國小至國中不同學習階段編製內容,如異國料理組藉由融入不同國家地理或歷史知識,介紹異國飲食文化;蔬菜類組利用淺顯易懂的方式傳達食物的營養價值、豆魚蛋肉類組教導食用魚的技巧等,皆是以趣味性的方式引導學生認識營養午餐,增加對於食材認同感,進而將午餐吃光光,達到均衡飲食更健康。

「餐前5分鐘」飲食營養教育方案於用餐時間播映系列食育影片,有別於一般飲食教育經常利用健康與體育或綜合活動等課程執行,著重每日5分鐘的飲食知識累積,利用營養午餐作為教學素材使學習更貼近生活,達到潛移默化效果,引導學生嘗試吃、常常吃到喜歡吃,陪伴學童認識健康知識,讓孩子快樂用餐、健康長大。

發稿單位:臺南市政府教育局

業務承辦人:學輔校安科張惟琇 電話:6322231#5052

新聞聯繫人:局本部吳幸樺電話:2991111#8333