臺南市偏鄉學校營養午餐中央廚房化再精進!北門國小中央廚房新建落成謝土典禮今(27)日舉行，黃偉哲市長偕同國教署邱秋嬋專門委員、教育局長鄭新輝、北門國小校長姜秋蘭與各方貴賓歡喜見證南市午餐中央廚房化里程碑，同慶北門國小廚房落成。北門國小中央廚房負責供應北門、學甲地區共8校、約524名師生營養午餐，透過營養師專業菜單設計與廚師巧手烹煮，為師生每日準時供應美味、健康又安全的午餐。
北門國小老舊廚房於110學年度獲教育部國教署「推動偏鄉中央廚房計畫」補助經費，進行拆除重建，整體工程設計為2層樓，功能涵蓋廚房、餐廳及飲食教育空間，整體亮白的外觀設計，與北門風情相互輝映，其鯨魚造型的建築外觀矗立在美麗的台17線海濱，更顯吸睛，成為拍照打卡新亮點。
黃偉哲市長表示，校園食安把關、精進午餐品質是市府重要的教育政策，近年推動午餐中央廚房化，透過校際合作方式，以「規模經濟」概念整合學校午餐供應，減少學校午餐人力負擔及提升辦理效能，目前臺南市國中小有93.6%學校午餐由公辦公營的自設廚房供應，其中設有55所中央廚房，負責供應155校，聯合供餐比率高達75%，成效六都第一。
黃市長強調，近3年積極規劃學校廚房環境及設備改善，獲中央補助經費約5.7億元，除改善硬體建設，廚房人力穩定也是重要關鍵，持續爭取中央補助偏鄉廚房廚工薪資，並在112年針對非偏鄉廚房學校提出「補助高級中等以下學校寒暑假期間廚工薪資補貼計畫」，讓學校可以安排廚工在寒暑假進行廚藝精進、食安衛生講習，並適度規畫環境整潔工作，透過補貼廚工寒暑假薪資，鼓勵優秀人員加入校廚行列，初估預算經費約新臺幣1,220萬元。
教育局長鄭新輝表示，在市長的政策支持下，臺南市過去3年已陸續完成麻豆國小、南化國小、佳里國小、六甲國小、東原國中及北門國小等6校廚房改建工程。同時增聘22位學校營養師，目前總共78位營養師協助強化學校午餐食安把關和推動營養教育，臺南市整體午餐業務及營養教育推動成效獲得2022年食育力城市大調查「教育與文化」面項全國第一的殊榮。
北門國小校長姜秋蘭表示，感謝教育部國教署及市政府支持，共補助約新臺幣3,686萬元新建中央廚房。學校廚房以「魚背上的食農基地」作為設計理念，創造北門新地標，重建後的廚房環境明亮通風、設備完善，同時兼具休閒與食農教育功能。學校目前廚工編制3人，另設1名營養師開立菜單與食安把關，供應北門國小及7所受供應學校逾500名師生午餐，每日中午3條運餐路線同步載送，將熱騰騰的營養午餐準時送到孩子們面前。
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