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南市學校營養午餐經濟又實惠 讓師生吃得安心、健康、又美味

有議員針對「第四屆午餐廚藝競賽」與午餐品質的建議,臺南市教育局表示,學校午餐衛生安全、營養健康與品質,是教育局與學校共同努力的目標。為了提升學校午餐製備的品質,因此自108年起持續辦理午餐廚藝競賽,希望透過營養師與廚師合作,發揮巧思,設計並烹調出健康美味的主食與三菜一湯,以持續精進學校午餐品質。

沒想到獲獎作品在市長臉書揭露後,讓網友大為驚艷,覺得不可思議,有人還質疑是否真的是35元食材所製作的午餐菜色。教育局鄭重表示,這是真的!因為食材成本分析也是評審項目之一,只是加上了擺盤,確實會比學生午餐的餐盤好看,但菜色與口味也是評分項目,所以獲獎作品必須同時兼顧創意設計、衛生、營養、美味才能勝出。

教育局表示,本次競賽各校的表現都相當精彩,有評審在參與本次午餐廚藝競賽後,更在她的臉書上大大稱讚南市辦理這項活動的價值,也對營養師與廚師的表現讚賞有加。(https://www.facebook.com/100064981869578/posts/pfbid0E9iCaLFciUUfgJgaurYPffSANsxiSyWrDTorWgW6DUVBUbKXLvrXwP5mcNZbP2fcl/?sfnsn=mo&mibextid=VhDh1V )

或許有人看過獲獎者設計與烹調出的精彩午餐後,在羨慕之餘,難免有網友期待自己孩子的學校午餐也能和他們一樣!教育局表示,持續提升學校午餐品質是教育局與學校持續努力的目標,因此近年來包括:增設學校午餐中央廚房、增置營養師、改善廚工待遇福利、調高午餐收費標準等,也都已陸續執行並獲市長支持,對全市學校午餐供應品質的提升,已產生相當大的效益。

針對議員與網友反映學校午餐品質希望改善的問題,教育局表示,學校每學期都會進行學校午餐滿意度調查,以作為學校午餐品質改善的參考,目前整體滿意度達到80%以上。學校每天供應的午餐主食與三菜一湯菜色,也會公布在教育部校園食材登錄平台,家長可以上去瀏覽。如果有意見,也可以隨時向學校或教育局反映,以利了解與檢討改進。

教育局表示,為爭取學生每餐補助10-14元,南市學校午餐優先採用3章1Q溯源食材的達成率100%,溯源食材覆蓋率也將近95%。至於學校午餐採用在地食材的比例,依市府規定各校須達15%,目前全市午餐的在地食材比例已達25%,未來會和農業局研議如何提高。

 

發稿單位:臺南市政府教育局

業務聯絡人:學輔校安科科長陳宗暘 電話:3901228

新聞聯絡人:局本部吳幸樺 電話:2991111#8333